Le Festival 2007, pour fêter ses 5 ans, a choisi de sensibiliser les enfants aux activités scientifiques et culturelles dédiées à la relation Arts et Sciences. Il a été organisé par l'Association "Pionniers de France-Enjeu" avec le Collectif "Remue Méninges" : un partenariat riche des principaux acteurs de la culture scientifique. Cette manifestation a eu une large audience et s'est déroulé comme d'habitude en milieu scolaire afin de toucher les enfants ainsi que leurs parents et professeurs.
     Les partenaires ont adopté une approche esthétique, pédagogique et ludique pour offrir aux jeunes un bouquet d'activités d'éducation, de vulgarisation scientifique et de sensibilisation aux nouveaux outils de développement de la création artistique. Les enfants ont ainsi eu une belle opportunité de s'interroger avec enthousiasme sur les rapports entre les scientifiques et les productions artistiques.

     Grâce à une formidable mobilisation de chercheurs et d'artistes, ainsi que des principaux acteurs de la culture scientifique, de la conception d'un satellite à la taille de la pierre, des "bricoleurs de l'imaginaire" à la splendeur des bulles de savon, les enfants ont pu percer les secrets de la perception visuelle. Les animations ont été au diapason de cette curiosité inlassable d'enfants cherchant à comprendre le pourquoi et le comment des choses. Si l'on en juge par les témoignages des enfants,, des professeurs et des animateurs, on peut dire que le Festival Remue Méninges 2007 a permis aux participants de mieux appréhender la relation Arts et sciences.
     Cinq types d'ateliers étaient disponibles :
- Des ateliers dédiés aux bases fondamentales de la physique et de la chimie. Ils ont excité la curiosité des enfants et les ont aidé à construire leur propre processus de compréhension de la lumière, des couleurs, de l'optique et de cette mayonnaise privilégiée qu'est la chimie.
- Des ateliers de "culture du plaisir" consacrés aux possibilités offertes par exemple par les mathématiques à la gravure et à l'art.
- Des ateliers de sensibilisation aux problèmes de la vie quotidienne, en l'occurrence une meilleure gestion des ressources en eau, ainsi que le débat autour des OGM.
- Des ateliers d'expériences ludiques pour mieux appréhender les choses, concevoir un satellite, un véhicule spatial ou un four solaire, et débattre des missions de la recherche scientifique.
- Des ateliers de création artistique pour motiver les enfants à l'art avec une attention particulière sur l'importance des sciences dans le développement des nouveaux outils de création.

Les ateliers